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2008年7月9日
チーズとみその深いコクに、トマトの爽やかさが絶妙。
みそトマトフォンデュ
作り方
1.
Aの野菜を食べやすい大きさに切り、アスパラ、ジャガイモ、ブロッコリー、ニンジンはゆでる。おにぎりは軽く焼く。これらを串にさしておく。
2.
厚手の鍋を火にかけてニンニクのみじん切りを入れ、香りが出たらトマトジュースと白みそを入れる。白みそが溶けたらチーズを入れ、弱火でとろみがつくまであたためる。様子を見ながら白ワインを加えてとろみを加減する。
3.
（2）に（1）をつけて食べる。
栄養成分（1人分）
エネルギー
491kcal
たんぱく質
28.1g
脂質
29.4g
炭水化物
19.4g
カルシウム
701mg
コレステロール
83mg
食塩相当量
2.7g
フォンデュ用チーズは市販品の一例を参考に算出。ミックスチーズはゴーダチーズの値より代用算出。…
材料（2人分）
フォンデュ用チーズ（市販品）
100g
ミックスチーズ
100g
トマトジュース（有塩）
100ml
白ワイン
90ml
白みそ
小さじ1
ニンニク（みじん切り）
1/4かけ分
A
アスパラ
2本
ジャガイモ
1/4個
ブロッコリー
1/8株
ニンジン
1/8本
ミニトマト
2個
ベビーコーン
2本
プチおにぎり
20g×2個
ひとことメモ
トマトジュースを加えることで、夏向きのさっぱりとした味わいに。
ここがミルクのみせどころ！
フォンデュ用チーズとミックスチーズ、チーズのダブル使いで一段とコクが出ます。ほかにも、チェダーチーズやブルーチーズなど、お好みのものを合わせてアレンジしても。
★［料理考案：村田明彦（日本料理店「鈴なり」主人）］
