冷凍途中でかき混ぜなくてOK！濃厚なバニラアイス

1.

鍋に牛乳、スキムミルク、バニラビーンズの種とさやを入れる。木ベラでかき混ぜながら弱火にかけ、バニラの香りが立ったら鍋を火からおろし、冷ましてさやを取り出す。

2.

ボウルにグラニュー糖、卵黄を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。冷ました（1）を加え、よく混ぜ合わせる。

3.

氷水に当てて冷やしたボウルに生クリームを入れ、7分立てにする。

4.

（2）を加えてよく混ぜ合わせる。

5.

（4）を金属の容器に移し、冷凍庫で冷やしかためる。半冷凍の状態で、ソフトクリームにしてもおいしい！