酪農乳業史デジタルアーカイブス

概要

この書籍は、1904（明治37）山龍堂病院長で医学士の土屋良蔵の校閲を貰い、医士の原精一郎が上梓した「日常衛生　毒の話（出版元廣文堂書店）」です。目次は、75項目の毒の弊害について224頁にわたり解説しています。この中に「牛乳チーズの中毒」という項目で紹介しています。チーズは最も滋養のあるものであるが、住々に黴を帯びて臭気を放つため好き嫌いがある。チーズ種々のバクテリアに汚染して食中毒を起こした、イギリス・フィンズベリー市（17名）、アメリカ・ミシガン市（100名）の事例を（腹痛・嘔吐・下痢・発熱）あげています。

タイトル	日常衛生　毒の話
著者	原精一郎
出版社	廣文堂書店
年	1904年（明治37年）
都道府県	-
Jミルク保有	あり
アーカイブ項目	リンク
外部リンク	http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/837123
分類	栄養・医学