骨付きラムのオーブン焼き

1.

オーブンを200℃に温める。ジャガイモは1.5cm幅に切り、セロリは軸を2cmのざく切りにしておく。

2.

ラム肉に3〜4カ所切れ目を入れ、セロリの葉、タイムを詰める。

3.

深めの大きな耐熱皿に、 1 のジャガイモ、セロリ、 2 のラム肉を入れ、ブイヨンスー プを適当な位置まで注ぐ。

4.

ラム肉の上にもタイムをのせ、200℃のオーブンで約3時間、焦がさないように気を付けながらじっくりと焼き上げる。ときどき中を見て、スープがなくなっていたら足す。