チキン・パプリカのスモール・ダンプリング添え

1.

鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうする。玉ねぎはみじん切り、ピーマンは輪切り、トマトは皮をむいて1cm角に切る。

2.

フライパンにサラダ油を熟し、鶏肉と玉ねぎを炒め、油がなじんだらパプリカをふりかける。

3.

ピーマン、トマト、水を加え、フタをして材料がやわらかくなるまで煮る。

4.

サワークリーム大さじ4と薄力粉をだまがなくなるまで混ぜ、 3 に加えてひと煮立ちさせる。塩・こしょうで味をととのえる。

5.

スモール・ダンプリングを作る。ボウルに強力粉、卵、塩を入れ、水（適量）を徐々に加えながら耳だぶくらいのやわらかさの生地を作る。湯を沸かして塩を入れ、生地を小さくちぎって落とし入れる。浮き上がってきたらすくい取り、軽く水洗いしてから水気を切る。フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、強火でサッと炒める。

6.

4 と 5 を皿に盛りつけ、残りのサワークリームをふりかける。