ガラクトブレコ

1.

鍋に【A】を入れて弱火で温め、セモリナ粉をばら撒くように入れ、固まらないように常にかき混ぜる。

2.

ホワイトソースくらいの状態になったら火を止め、溶き卵とバター（小さじ1/2）を加えてよく混ぜる。

3.

パウンド型（または深めの耐熱皿）にバターを塗る。フィロにも、1枚ずつハケで溶かしバターを塗り、フィロの半分を型に敷き 2 を入れ、残りのフィロを上にかぶせて包丁で切れ目を入れ、表面を軽く水でぬらす。

4.

170℃のオーブンで約1時間焼く。

5.

シロップを作る。鍋に水と砂糖を入れ火にかけ、5分ほど煮つめる。火を止めてレモン汁とバニラエッセンスを加える。

6.

オーブンから 4 を出して 5 をかけ、シロップがしみ込むようにしばらく置く。食べる直前にシナモンパウダーをたっぷり振りかける。