ポークひれのりんご煮

1.

豚ひれ肉は8つにそぎ切りにし、塩・こしょうして薄力粉をまぶしておく。

2.

玉ねぎとマッシュルームは薄切りにし、りんごも皮つきのまま8等分して芯をとり、薄切りにする。

3.

フライパンにサラダ油と半量のバターを溶かして 1 を入れ、軽く焼き色がつくまで両面を焼いたら取り出しておく。

4.

3 のフライパンに残りのバターを溶かし、玉ねぎとマッシュルームを炒め、しんなりしたらりんごも加えて炒める。

5.

4 に肉をもどしてワインとスープを加えて煮、豚肉に火が通ったら取り出す。

6.

水分が少量になるまで煮詰め、牛乳と生クリームを加えてソースを作り、塩・こしょうで味をととのえる。

7.

器に肉を盛り、ソースをかけてパプリカをふる。