ミルク豆腐の黒豚包み

1.

絹ごし豆腐は十分に水切りし、【A】の材料といっしょにミキサー、またはフードプロセッサーにかける。

2.

1 をナベに入れ､中火で焦げつかないように、たえず木杓子で混ぜながら煮る。

3.

弾力がついて固まったら火から下ろし、油（分量外）を薄くぬった流し缶に入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

4.

型から取り出し、8等分して豚肉で包む。

5.

蒸気の上がった蒸し器で7〜8分蒸す。（ラップをかけ、電子レンジで1?2分加熱してもよい）

6.

パセリを飾り、ポン酢しょうゆをつけていただく。