高野豆腐の変わりキッシュ

1.

高野豆腐は牛乳にひたして戻し、5cm 長さの薄切りにする。スナップエンドウはすじを取り、塩を入れた熱湯で色よくゆでる。しめじは小房に分ける｡

2.

鍋に牛乳を入れ、 1 の高野豆腐を入れて煮る。やわらかくなったら、しめじを加え塩・こしょうをし、汁気がほとんどなくなるまで煮る｡

3.

【A】を混ぜ合わせ、スナップエンドウとともに 2 に加える。グラタン皿に4 等分に入れ、ラップをして電子レンジで約3 分加熱する（500W の場合）。オーブントースターに1 分くらいかけて焦げ色を付ける。