レモン・ティラミス

1. マスカルポーネをクリーム状になるまで練り、砂糖とレモンの皮（飾り用に少し残しておく）を混ぜる。

2. スポンジケーキ（作り方は下記参照）を横にスライスし2枚に分け、1枚にレモン汁半量とリキュール半量をかけ、1のクリームを塗る。もう1枚のスポンジケーキも同じようにする。

3. 2枚のスポンジを重ね、周りにも1のマスカルポーネクリームを塗り、飾り用のレモンの皮を上にかける。

4. スライスしたいちごを飾り、冷蔵庫で冷やしていただく。

※いちごのほか、バナナ、缶詰の桃、ドライフルーツなどをのせてもおいしい。

【スポンジケーキ】

1. ボウルに卵と砂糖をいれてよく混ぜる。

2. 生地がリボン状にたれるようになったら、薄力粉をふるいながら入れてさっくり混ぜ、溶かしバターを加え混ぜる。

3. 底と周囲にオーブンシートを敷いた型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで25分ほど焼く。竹串を刺して何もついてこなければできあがり。