チンゲンサイのチャイナスープ

1.

チンゲンサイは5cm長さに切る。たまねぎは薄切りにする。にんにくは粗みじん切りにする。

2.

フライパンにサラダ油少々を熱し、にんにくを炒め、たまねぎ、チンゲンサイの茎を順に加えて炒め合わせる。

3.

2にクリームコーンを入れて混ぜ、水カップ11/2を加え、一煮立ちしたらスープの素、牛乳を順に加える（写真）。再び煮立ったらチンゲンサイの葉の部分を入れ、塩小さじ1/2強とこしょう・ごま油各少々で調味する。

4.

最後に片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて加え、とろみをつける。

材料を煮るスープの分量と同量の牛乳を加えると覚えれば、簡単ですよ。