豚肉と野菜の牛乳煮

1.

豚薄切り肉は半分に切り、塩小さじ2/3とこしょう少々をもみ込んでおく（写真）。

2.

キャベツは8?10等分に切る。じゃがいもは皮をむいて大きめの乱切りにする。ジャンボピーマンは種を取り除き、縦1〜1.5cm幅に切る。

3.

鍋にキャベツとじゃがいもを入れて冷たい牛乳を加え（写真）、1の豚肉をのせてオーブン用の紙などでふたをして強火にかける。温まったらふたをしたまま中火で30分煮る。途中ジャンボピーマンを入れ、2-3回上下を返し、味をみて塩・こしょう各少々で味を調える。

牛乳だけで煮ると豚肉の旨みが残って、もっちりとした食感に仕上がりますよ。