ブロッコリとアボカドのグリーンパスタ

1.

ブロッコリは小房に分ける。アボカドは縦半分に切り込みを入れて種を取り除き、皮をむいてビニール袋などに入れ、まな板の上で手で押しつぶす。にんにくは薄切りにする。

2.

たっぷりの熱湯に塩大さじ1 1/2を入れ、スパゲッティを表示どおりにゆでる。途中、ブロッコリを手つきのザルに入れて湯に4-5分浸し、柔らかくゆでる（写真）。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて香りよく熱し、アボカドとブロッコリを加え、つぶしながら炒める。牛乳を入れて少し煮、昆布茶と生クリームを加えて混ぜる。

4.

3にスパゲッティを入れて混ぜ（写真）、味をみて塩少々で調味し、皿に盛る。刻んだパセリと粉チーズをふる。

アボガドは最初につぶしておくと、スパゲッティとよくなじみます。