パパイヤのトライフル

1.

パパイヤは一口大に切り、Aをまぶして20分以上おく。

2.

カスタードクリームをつくる。Bを耐熱性のボウルに入れて混ぜ、牛乳をゆっくり注ぎながら泡立て器ですり混ぜる。ラップをして電子レンジに2分かけ、よく練り合わせてから再度電子レンジに1分半かけ、取り出したらすぐに卵黄を加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる（写真）。バットなどに広げてラップをぴったりとかぶせ、そのまま冷ます。

3.

2が冷めたら、泡立てた生クリームと好みでラム酒を加えて混ぜる。

4.

カステラは2cm角に切り、1のパパイヤの漬け汁をかけてなじませ、器に盛る。上にパパイヤをのせ、食べる直前に3のカスタードクリームをかける。

面倒なカスタードクリームも電子レンジで手軽につくることができます。また、カスタードクリームを鍋でつくる場合は、Bの材料と卵黄をすり混ぜてから牛乳を加え、中火で混ぜながら煮ます。冷ますときは、ラップをクリームにぴったりとはりつけるようにしてください。