さけのロールキャベツ クリームソース

1.

さけは骨を取り除いて半分に切り、Aをもみ込んで下味をつける。

2.

キャベツの葉は外側の出っ張った芯を包丁で削り取り、熱湯でしんなりするまでゆでてザルに上げる。

3.

キャベツを葉の内側を上にして広げ、小麦粉少々を茶漉しに入れてふりかける。キャベツ1枚の手前側にさけ1切れをのせ、葉を手前、左右の順に折り、向こう側にクルクルと巻いて包む。残りも同様に包む（写真）。

巻き終わりを下にして鍋に入れます。動かないようにぴったりおさまるサイズの鍋で煮込みましょう

4.

鍋にロールキャベツを巻き終わりを下にして並べ、Bを混ぜて入れ、落としぶたをして中火で20分煮る。

5.

Cの小麦粉とバターを耐熱性のボウルに入れてラップなしで電子レンジに40秒かけ、泡立て器で混ぜ、牛乳を少しずつ注いで混ぜ合わせる。ラップをして電子レンジに2分かけてよく混ぜ、再び2分かけて混ぜ、4の鍋に加えて5分煮る。

6.

たまねぎ、ベーコンはみじん切りにし、サラダ油少々で炒める。ご飯を加えて炒め合わせ、トマトケチャップで調味する。器に5とともに盛り、パセリをふる。