かきのドリア

1.

たまねぎは薄切りにする。エリンギは縦3等分に裂き、横半分に切る。

2.

かきは片栗粉大さじ2をふって混ぜ、水を加えてすすぐ。水けを押さえて小麦粉少々をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を熱してかきを入れ、焼きつけて取り出す（写真）。

3.

2のフライパンにサラダ油少々を足し、1を順に入れて炒める。Aのバター、小麦粉を順に入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、とろみがつくまで煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、2を混ぜる。

炒めた野菜にバター、小麦粉を順になじませて、牛乳でのばせば鍋一つでできる簡単クリーム煮になります。

4.

ご飯にBの材料を混ぜる。

5.

耐熱性の器にバターを塗って4を入れ、3をかけて、ピザ用チーズを散らす。220℃に熱したオーブンで表面がこんがりするまで10〜15分焼く。