チョコレートプディング

1.

卵黄と卵をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。

2.

小鍋で牛乳を温め、チョコレートを加えて弱火で溶かす（写真）。

3.

1に2を加えて混ぜ合わせ（写真）、生クリームカップ1/4を混ぜる。火から下ろし、ザルで漉しながら耐熱性の器4つに入れる。

4.

160℃に温めたオーブンの天板に湯をはって3を並べ、30分蒸し焼きにし、取り出して冷ます。

5.

残りの生クリームカップ1/2に砂糖大さじ1を加えてホイップし、4にのせ、ココアパウダーをふる。 残った卵白は、泡立てて汁ものに加えたり、そのまま焼いて細切りにし、和えものにしてもいいですよ。