小松菜とじゃがいものヨーグルト炒め

1.

小松菜は5cm長さに切り、じゃがいもは一口大に切る。たまねぎはみじん切り、トマトはくし形に切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ2とクミンを入れて熱し、しょうが、たまねぎの順に加えて炒める。じゃがいもを入れ、全体に油が回ったら小松菜を加えて炒める。

3.

2にカレー粉をふり入れてなじませ（写真）、トマトとプレーンヨーグルト、塩小さじ2/3を混ぜる（写真）。オーブン用の紙で落としぶたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで10〜15分煮る。

野菜の炒め煮といった感じです。じゃがいもは切ってから水にさらさず、多少煮崩して自然なとろみをつけます。