ほうれんそうのサンドイッチ

1.

ほうれんそうはゆでて、よく水けを絞ってざく切りにする。

2.

パンにバターとマスタードを薄く塗っておく。

3.

クリームチーズは耐熱性のボウルに入れ、電子レンジに40秒かけるか、室温において柔らかくする。スキムミルクを湯大さじ1で溶いて塩少々を混ぜ、クリームチーズに加えて練り合わせる。ほうれんそうを混ぜる（写真）。

クリームチーズを十分に柔らかくし、水けをしっかりきったほうれんそうを加えるのがコツ。

4.

パンに3とロースハムをはさみ、ぬれぶきんで包んでまな板などで重しをし、具を落ち着かせる。

5.

4を半分に切る。くし形に切ったりんごに、レモン汁をまぶして添える。