桜えびと菜の花の土鍋ご飯

1.

米をとぎ、たっぷりの水で30〜1時間浸水させる。

2.

桜えびはフライパンで、焦がさないように炒る。

3.

鍋に湯を沸かし、菜の花をゆでて冷水に取り、絞って食べやすい大きさに切る。

4.

米をザルに移し、よく水を切って、土鍋に入れる。Aを加え、さっと混ぜ、米を平らにする。

5.

フタをして強火にかけ、沸騰してきたら最小の弱火にする。このとき吹きこぼれそうになったら、一旦フタをあけて泡立ちを抑え、再度フタをし、12分間炊く。

6.

火を止めて、すばやく[2]の桜えびを入れ、15分蒸らす。最後に菜の花を加える。