大根とワタリガニの白い鍋

1．大根は幅3cm、長さ5cmに切り、繊維に沿ってスライサーで短冊状の薄切りにする。

2．春菊は4〜5cm長さ、焼き豆腐はひと口大に。

3．土鍋にカニ、大根、焼き豆腐、だしを加えて、カニが赤くなるまで4?5分煮る。

4．水溶き片栗粉で少しトロミをつけてから、牛乳を加える。
（牛乳の量は土鍋の大きさによって調節する）

5．牛乳で少し溶きのばした白みそ、塩、しょうゆで味を整える。

6．春菊を加え、好みの固さになったらできあがり。
※強火で煮立てると分離するので注意。

■ワンモア・アイディア
次の日のこのメニューのために、ぜひ鍋のスープはとっておきましょう！
・スープに、ごはん、牛乳、バターを加えてひと煮したら、グラタン皿に移す。
・チーズをふりオーブントースターで色がつくまで焼きます。