筍とわかめのスキムがんも

1．豆腐は重石をのせ、1時間以上しっかり水気を切る。

2．わかめは水で戻し小さく切る。筍は7〜8mm角に切る。

3．1をボウルに入れ手でつぶしAを加えてなめらかに混ぜる。

4．3に2と桜エビを加え、よく混ぜる。

5．中温に熱した油に4を手で小判形に整えて落とし入れ、きつね色に揚げる。レモンの串切りを添える。　

■ワンモア・アイディア
牛乳と片栗粉を混ぜて電子レンジで加熱し、チーズと塩・コショウで味を整えたチーズソースを、スキムがんもにかけて。
ひと味違った洋風の味で、どうぞ。