黒豆おこわ

1.

米は合わせて洗い浸水させておく。

2.

黒豆は布巾で汚れを拭き、フライパンに入れ、弱火でゆっくり焦がさないように炒める。表面の皮が少し破れたら、ちりめんじゃこも入れて空炒りする。

3.

米をザルに取り上げ内釜に入れ、酒、塩を入れ、2合の目盛りまで水を加える。（2）を入れスキムミルクを振り入れて炊く。

4.

炊きあがったら混ぜ、器に盛る。

5.

合わせ調味料を加えて炒め、とろみがついたら火を止める。器にリーフレタスをしいて盛りつける。