五穀ポタージュ

1.

キビ、ヒエなどの五穀はボウルに入れ、水（分量外）を注いでかき混ぜ、沈むまで待って水を捨てる、これを2〜3回繰り返した後、そのまま水に浸しておく。

2.

玉ネギは、みじん切りにしてバ ターで炒め、水気を切った（1）と水を加えて煮立て、木しゃもじで混ぜながら5分くらい煮て、火を止め蒸らす。

3.

（2）を飾り用に大さじ2残し、あとはフードプロセッサーにかけ、ピューレ状にする。

4.

鍋に戻し牛乳、スープの素を加えて煮て、ウインナーの輪切りを入れてあたためる。

5.

小口切りのあさつきを散らす。