ミモザサラダ

1.

卵は固茹でにし、黄身と白身に分けてそれぞれ裏ごしする。ミニキャロットは1/2に切り、ブロッコリーは小房に分けて、色よく茹でる。ラディッシュは薄切りにする。

2.

グリーンリーフを洗って食べやすい大きさに手でちぎり、サラダボウルに入れ（1）の野菜とカッテージチーズをふりかける。さらに裏ごしした卵の黄身を散らす。

3.

レモン汁に塩、こしょう、サラダ油、牛乳、裏ごしした白身を加えて混ぜ、ドレッシングを作る。