2006年4月17日印刷ページへ

カルシウム豊富な小松菜で目にも鮮やかな春の一品

若草ケーキ

若草ケーキ

作り方

1.

小松菜は生のままザク切りにし、Aの材料をミキサーにかける。

2.

なめらかになったらボウルにあけ、B(合わせてふるっておく)を入れ、サックリ混ぜ合わせる。

3.

うすくサラダ油(分量外)を塗った型に流し入れ、蒸気のあがった蒸し器で10〜15分中火で蒸す。

4.

生クリームは7分だてにし、ヨーグルトと砂糖を加えヨーグルトクリームを作る。

5.

蒸しあがったケーキは粗熱を取り、ヨーグルトクリーム、好みのフルーツで飾る。

栄養成分(1人(1/8個 フルーツは除く)分)

エネルギー

244kcal

たんぱく質

5.0g

脂質

12.5g

カルシウム

124mg

コレステロール

71mg

食塩相当量

0.3g

材料(21cmリング型1台分)

[A]

小松菜

1株(100g)

2個

サラダ油

大さじ3

プレーンヨーグルト

50g

砂糖

50g

レモン汁

小さじ1

[B]

小麦粉

140g

スキムミルク

大さじ3

ベーキングパウダー

大さじ1

重曹

小さじ1

ヨーグルトクリーム

生クリーム

100g

プレーンヨーグルト

150g

砂糖

30g

フルーツ

適宜

COMMENT

蒸す際には火が強すぎたり、蒸しすぎると色が悪くなるのでご注意を。途中、生地を竹串でさしてみて、何もついてこなかったら蒸しあがりです。

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