とうふの和風チーズケーキ

1.

絹ごしどうふは軽く水気を切る。ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて15分水気を切る※。

水にゼラチンをふり入れふやかし、湯せんにかけて溶かす。



※ヨーグルトから出た水分は、ホエーといって栄養が豊富。

　ジュースで割っていっしょにめしあがれ。

◆左上写真：ヨーグルトの水分調節で濃厚な口当たりに

2.

クリームチーズにグラニュー糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜ、 1 のヨーグルト、とうふ、ゼラチン、レモン汁を順に加えて混ぜ合わせる。型に流し入れて冷やし固め、スプーンなどですくって器に盛り、ゆであずきを添える。