かぼちゃのニョッキ ヨーグルトソース

1.

カボチャは種とワタを取り、ラップに包んで電子レンジで約6分加熱し、皮をむいて裏ごしをする。薄力粉、塩、こしょう、卵黄を加えて混ぜ、ひとまとめにしてラップに包んでおく。

2.

ソースを作る。玉ネギ、ニンニク、マッシュルームは薄切りに、ベーコンは2cm幅に切る。バターを熱し、玉ネギ、ニンニクを炒め、ベーコン、マッシュルームを加えてさらに炒める。ヨーグルトを加えたら、煮立つ直前で火を止め、塩、こしょうで味を整える。

3.

（1）を直径1.5cmくらいの棒状にのばし、2cmの長さに切る。指やフォークなどでおさえてかたちを作る。鍋に湯をわかしニョッキを入れて、浮き上がってきたらゆで上がり。皿に盛りつけて（2）のソースをかける。