アジのチーズムニエル トマトソース

1.

アジを3枚におろし、塩、こしょうして小麦粉をうすくまぶす。トマトは湯むきして5mm角に切る。ニンニク、シソの葉はみじん切りにする。

2.

フライパンにバターを熱し、アジの身の方から2～3分ずつ 両面を焼く。スライスチーズをのせ、ふたをして蒸し焼きにし、チーズが溶けたら皿に盛りつける。

3.

（2.）のフライパンにオリーブ油を足して、ニンニクを色づくまで炒め、トマトを入れ、軽く火が通ったらシソの葉、イタリアンドレッシングを加えて塩、こしょうで味を調え、盛りつけたアジにかける。