ごぼうのポタージュ

1.

ごぼうは皮をこそげ、薄切りにして水につけ、水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。

2.

鍋にごぼう、玉ねぎ、米、固形スープと水300mlを入れて火にかけ、煮たったら弱火にしてごぼうがやわらかくなるまで煮る。

＜アドバイス＞
米はとろみをつけるために入れます。少量なので洗わなくてもよいが、気になるならさっと洗って水気をきります。

3.

 2 、牛乳の半量を合わせてミキサーにかけ、なめらかなピューレ状にする。

4.

鍋に 3 、残りの牛乳、生クリーム2/3量を入れて温め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

5.

器に 4 を入れて残りの生クリームを入れ、好みで松の実を浮かべる。