ミルク里いものともあえ

1.

里いもは洗って水気をふき、皮をむいて2cm幅の半月切りにする。

2.

鍋に里いもと牛乳を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、牛乳がほとんどなくなり、里いもがやわらかくなるまで煮る。半量をボウルに取り出す。

3.

鍋に残った里いもをつぶし、みそと砂糖を加えて混ぜる。

＜アドバイス＞
鍋に残した里いもは、煮汁と一緒にめん棒でついて、なめらかになるまでつぶします。めん棒がなければ、すりこ木かフォークでたんねんにつぶします。

4.

 2 で取り出した里いもを 3 に加えてあえ混ぜ、器に盛る。万能ねぎを小口切りにして散らす。