ヨーグルトみそあえ

1.

ヨーグルトとみそを混ぜ合わせてあえごろもを作り、4等分する。

2.

にんじんは5cm長さのせん切りにする。セロリは斜め薄切り、葉のほうは1cm幅に切る。きゅうりはしま目に皮をむいて小口切り、大根はいちょう切りにする。

3.

 2 の野菜にそれぞれ塩小さじ1/5ずつをふり、しんなりするまでおく。

＜アドバイス＞
野菜に塩をふり、しんなりするまでおく。水気の多い野菜は絞ると、あえごろもとなじみやすくなります。

4.

 1 のあえごろもの1/4量ずつで、にんじんとレーズン、セロリとわさび、きゅうりと練り辛子、大根だけをあえて器に盛る。