ヨーグルトのモンブラン

1.

さつまいもは皮を厚めにむいて輪切りにし、水にさらす。水気をきって鍋に入れ、牛乳を加えて火にかけ、煮たったら弱火にして煮る。

2.

さつまいもがやわらかくなったら火からおろし、煮汁ごと木ベラでつぶす。

＜アドバイス＞
やわらかくなったサツマイモは鍋に残った煮汁ごと、木ベラでツブツブがなくなるまでつぶします。

3.

砂糖、ヨーグルトを加えてなめらかに混ぜ、生クリーム3 / 4量を2回に分けて混ぜる。

4.

栗の甘露煮を細かく刻んで 3 に混ぜる。器に盛り、残りの生クリームをかるく泡立ててかける。