かぼちゃのミルク羊羹

1.

かぼちゃは種と皮を除き、2cm角に切る。耐熱の袋に入れて電子レンジ（600w）に5分かける。袋の上からめん棒でたたいてつぶす。

2.

1のかぼちゃと牛乳、砂糖を加えて弱火で練り、ふつふつと沸騰してきたら火を止め、分量の水に浸しておいた粉ゼラチンを加えて溶かす。

3.

2のあら熱が取れたら、お好みの型に流して冷蔵庫で冷やし固める。仕上げにあずきとミントの葉を飾って出来上がり。