レモンリースクッキー

1.

室温にもどして柔らかくなったバター、クリームチーズをボウルに入れ、混ぜてクリーム状にする。粉砂糖を加えて白っぽく空気が入るように混ぜ、卵、レモンのすりおろした皮、汁を混ぜる。

2.

粉とベーキングパウダーを一緒にふるったものを1/3量加え泡立て器で混ぜる。残りの粉を加え、木べらで粉っぽいところがなくなるまで混ぜる。星口金の絞り袋で天板にリングに絞り出す。

3.

170℃で約10分、ほとんど焼き色がつかないところで取り出し、天板にのせたまま粗熱をとる。冷めたら粉砂糖をまぶす。