もちきびのチキンクリームシチュー

1.

鶏もも肉の余分な脂を除いてひと口大に切り、Aを合わせて5分おいたら、Bを全体にまぶす。

2.

厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉の両面を焼いて取り出す。

3.

2の鍋にCを順に加えてしんなりするまで炒め、Dを加え炒め鶏肉をもどし入れる。Eを加え、一度煮立てアクと脂をすくい、弱火でフタをして15分煮る。

4.

もちきびはサッと水を通して加え、さらに5分煮て、にんじんを加える。Fを加えて5分煮たら、器に盛る。

＜ポイント＞
もちきびの汚れを落とし、なじみやすくするために、水でサッと洗ってからシチューに加える。