白菜の重ね蒸し

1.

白菜の軸を残し、サッと洗い水気を押さえる。葉の間に豚肉をのせ、Aを混ぜ合わせたものを散らし、それを繰り返す。

＜ポイント＞
バラバラにならないよう、根元を残したまま豚肉や野菜をはさむ。

2.

約8cmの長さに白菜を切りそろえ、芯の部分が外側になるように鍋はだにそって入れていき、Bを回しかけ、フタをして中火で5分煮る。

＜ポイント＞
煮ている間にくずれないよう、白菜は鍋の深さに幅を切りそろえ、すき間なく詰める。

3.

最後に薄口しょうゆを回しかけ、器に盛り、青ネギをのせ好みでCをつけていただく。