里いもの牛乳煮　和風仕立て

1.

里いもの皮をむき、2～3つに切り、面を取る。水にはつけない。

2.

Aを厚手の鍋で合わせ、中火にかけて香味の立つまで炒めたら、里いもを加えて炒める。

3.

Bを加え一度沸かせたら、弱火にして5分煮込み、Cで味を調える。

＜ポイント＞
煮くずれしないように面取りする。とろみが出るのでふきこぼれないよう気をつけて煮る。厚手の鍋がすすめ。

4.

フタをせず煮て、汁気を少しとばす。仕上げに万能ネギをあしらう。