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2009年1月29日
ごま風味のタヒーナソースが決め手
肉だんごのタヒーナソース
作り方
1.ボウルに牛ひき肉を入れ、すりおろしたたまねぎとにんにく、スキムミルクを加える。
2.1に卵黄、塩、こしょう、パン粉を加え、粘りが出るまで混ぜる。直径5cm大のだんご状に丸める。
（中央を指で押さえくぼみをつくる）
3.フライパンにサラダ油をひき、2の肉だんごを焼く。器に盛り、4のソースをかけて香菜を散らす。
＜ソース＞
1.ボウルにオリーブ油以外の材料を入れて混ぜる。最後にオリーブ油を加えて混ぜる。
栄養成分（1人分）
エネルギー
654kcal
たんぱく質
40.8g
脂質
46.1g
炭水化物
14.4g
カルシウム
214mg
コレステロール
266mg
食物繊維
1.6g
食塩相当量
1.7g
材料（2人分）
牛ひき肉
350~370g
スキムミルク
大さじ2
たまねぎ
1/2コ
にんにく
1かけ
卵黄
1コ分
パン粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
塩、こしょう
各少々
香菜（みじん切り）
適宜
＜タヒーナソース＞
ヨーグルト
100ml
すりごま（白）
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
塩
小さじ1/3
あしたのアレンジ
［材料］鶏ひき肉、ラムひき肉
