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2009年1月29日
さばを熱々グラタンで
さばとじゃがいもの和風グラタン
作り方
1.
塩さばを焼き、骨を外して身をほぐしておく。
2.
じゃがいもをゆでてつぶし、牛乳と塩を加えて混ぜる。
3.
ホワイトソースを作り、みそを混ぜる。
ホワイトソースの作り方：鍋にバターを入れ弱火で溶かし、小麦粉を加えて、へらでなめらかになるまで混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、沸騰したら火を止める。
4.
耐熱皿に1、2を入れ、3とチーズをのせて200℃のオーブンで10～15分間焼き、Aを散らす。
栄養成分（1人分）
エネルギー
747kcal
たんぱく質
37.1g
脂質
46.1g
炭水化物
42.3g
カルシウム
446mg
コレステロール
138mg
食物繊維
3.2g
食塩相当量
4.8g
（柚子、細ねぎを含む）
材料（2人分）
塩さば
1/2尾
じゃがいも
2コ
牛乳
50ml
塩
少々
ホワイトソース
200ml
バター
20g
牛乳
200ml
小麦粉
大さじ1
みそ
大さじ1/2～1
とろけるチーズ
100g
A
柚子の皮（せん切り）、細ねぎ
適量
あしたのアレンジ
［材料］かき、いわし、里芋、長芋、カリフラワー
