コーンブレッドのパンケーキ風

1.

Aを合わせてふるい、コーングリッツと塩を加え混ぜる。

2.

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。

3.

鍋にBを入れ、弱火にかけバターを溶かし、人肌くらいの温度にする。

4.

（2）に（3）を入れてよく混ぜる。（1）を加え、白い粉が見えなくなるまで、泡立器で大きく混ぜる。生地はざらざらとしている状態、さらりとするまで混ぜない。コーンを加え、ゴムべらで軽く混ぜる。

5.

フライパンに油を入れ、余分な油はふきとる。生地を流し、弱火でゆっくり焼く。表面が乾燥してきたら返し、またゆっくり弱火で火を通す。好みではちみつを添えても。