アジとごぼうの大葉焼き

1.

野菜の下ごしらえをする
玉ねぎはみじん切り、ごぼうはささがき、しょうがはすりおろしておく。

2.

アジの下ごしらえをする

アジはぜいごを取ってから3枚におろし、皮をはいで骨を抜き、包丁で細かくたたくように切って粘りが出るようにミンチ状にする。

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◆左上写真：アジの皮は頭のほうからはぐとはぎやすい。

3.

タネを丸める
2に1とAを混ぜて粘りが出るようによく混ぜ合わせたら8等分にして丸め、大葉をつける。

4.

焼き上げる
フライパンにサラダ油を熱し、3をのせて両面を焼き、皿に盛りレモンを添える。