ヨーグルトコールスロー

1.

材料を切る
キャベツは太めのせん切り、紫玉ねぎは薄切りに。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切り、セロリも斜め薄切りにする。

2.

材料を混ぜる
ボウルに1を入れ、塩をふりかけて混ぜ合わせ、しばらくおいてしんなりしてきたら出てきた水気をきる。

3.

りんごの下ごしらえをする

りんごは皮の部分をよく洗い、皮付きのままいちょう切りにしてレモン汁をふりかけておく。

＜check!＞
◆左上写真：りんごはビタミンCを破壊する酵素を含むので、予めレモン汁や酢などで酵素の働きを弱めておく。

4.

仕上げる
2と3を混ぜ合わせたAであえて器に盛る。