お麩のミルキー炒り卵

1.

材料を切る
ゆでた小松菜は水気をしぼって4cmの長さに切る。にんじんは短冊切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。

2.

車麩をもどす

車麩は水につけてもどしたら、かたく水気をしぼり、8等分に切って牛乳と合わせたAに汁気を吸い込むまで浸しておく。

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◆左上写真：5～10分くらい浸しておくと自然に汁気が吸収される。

3.

材料を炒める
フライパンにサラダ油を熱して1を炒めたら、2を加え、最後に溶きほぐした卵を加えて炒め合わせ、器に盛る。