サツマイモと栗のグラタン

1.

栗はゆでて鬼皮、渋皮をむく（冷凍むき栗を使う場合は下ゆでしてから使用）。
サツマイモはよく洗い、皮ごとひと口大に切り、水にさらし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約3分、やわらかくなるまで加熱する。
玉ねぎはみじん切りに、ウィンナーはひと口大に切る。

2.

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら薄力粉を加えて焦がさないように炒める。牛乳を少しずつ加えてのばし、ウィンナー、栗、サツマイモを入れ、弱火でひと煮して、塩、コショウで味を調え、火を止める。

3.

バター（分量外）を薄く塗ったグラタン皿に（2）を入れ、ピザ用チーズをのせる。パン粉にサラダ油を1～2滴たらし、よく混ぜて振りかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。