鶏肉のミルクくわ焼き

1.

鶏肉はフォークなどで数カ所刺してから、塩、こしょうで下味をつけておく。フライパンが冷たいうちに、皮を下にして焼き始め、両面に焼き色をつける。

2.

たれを混ぜ合わせて、1に入れる。煮立ってきたら落としぶたをして弱火で煮て、鶏肉に火を通す。

3.

さらに、4～5cm幅に切ったねぎ、生しいたけを入れて、たれをからめながらさっと火を通す。ねぎがしんなりしたら、落としぶたをはずし、汁けが1/5位になるまで煮詰める。

4.

ししとうは網などでサッと焼いて、3に加えて、煮汁をからめる。