牡蠣の土手鍋ミルク流

1.

牡蠣は塩大さじ1（分量外）を振って手早く混ぜ、水を取り替えながら洗い、水気を切っておく。シイタケの石づきの根元を取り、長ネギとともに斜め切り、ニンジンはピーラーで薄切りに、春菊は長さ半分に、豆腐はやっこ状の食べやすい大きさに切る。

2.

ボウルにAを入れて混ぜ、鍋のフチに土手になるように塗りつける。だし汁と牛乳を合わせて入れて、火にかける。

3.

（2）が煮立ってきたら、具材を入れる。牡蠣は煮すぎないように。みそは少しずつ溶かして、煮詰まってきたら、だし汁と牛乳を足しながら食べる。