牛乳のふわふわ天ぷら

1.

Bをよく混ぜ合わせておく。

2.

鍋にAを入れて、弱火にかけてゆっくりと混ぜ合わせる。50℃くらいになったらBを加える。沸騰はさせないように、ゴムベラで鍋底が焦げないようにかき混ぜ、とろみがついてボテッとしてきたら火を止める。

3.

2をバットに流し入れ、冷しかためる。

4.

衣の粉類を合わせて水でとき、油を加えて混ぜ合わせる。水の分量は、さじですくって落とすとトロリとするくらい（五分立てくらい）が目安。衣は作ったら2時間以上おかない。

5.

3を10個にカットして、4を絡めて、揚げる。