洋風サーモン寿司

1.

牛乳を耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで2分あたためる。酢を大さじ1加えてかき混ぜ、しばらくおいてからさらしなどでこし、軽くしぼってカッテージ風チーズを作る。残った液体（ホエー）を洗った米に加えてご飯を炊く。残りの酢と砂糖、塩をよく混ぜて炊き上がったご飯に混ぜて、すし飯を作る。

2.

卵を割りほぐし、ひとつまみの砂糖（分量外）を加えてサラダ油を薄く塗った鍋で炒り卵を作る。大葉は縦半分に、レモンはイチョウ型に切る。

3.

すし飯を軍艦型ににぎり、大葉とスモークサーモンを巻きつけ、カッテージ風チーズ、炒り卵、レモンをのせる。