生クリームとチーズでチーズムース

1.

室温でやわらかくしたクリームチーズを泡立て器でなめらかにする。

2.

生クリームを7 - 8分立て（角が折れる程度）まで泡立てる。別のボウルに卵白と砂糖を入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。

3.

（1）に生クリームを少量加えてなじませてから、残りの生クリームもよく混ぜ合わせる。卵白を加えて、丁寧に混ぜ合わせ、型に流して、冷蔵庫で冷やしかためる。

4.

スプーンなどですくって盛りつけ、ミントの葉を飾る。